Inspire Me Friday: Tomato Soup

For a log time I planned to share with you an easy recipe for a tomato soup I recently cooked. And since the weather here in Israel very rainy and windy lately I decided that this is a perfect moment for this matter. What can be possibly better than a nice, hot soup while you hear the sound of the rain pelting against the window! Ready, so lets start...

The recipe is as usually very easy and doesn't require any special ingredients:

1 medium onion

1 large garlic clove

3 medium tomatoes (optional)

2 cans of sliced and peeled tomatoes

1 box of cream (to serve)

200 gr Parmesan cheese

1/3 cup of rice

 A nice tune to start cooking: Alessi's Ark - The Robot

כבר הרבה זמן תכננתי לחלוק איתכם פה מרק עגבניות טעים וקליל שהכנו לפני זמן מה, ומכיוון שסוף השבוע מבטיח להיות קר וגשום החלטתי שזהו הרגע המושלם להעלות אותו כאן. מה יכול להיות טוב יותר ממרק חם וסמיך כאשר נושבת רוח ויורד גשם בחוץ?! מוכנים, אז בואו נצא לדרך...

המתכון כרגיל קל ולא דורש מצרכים מיוחדים ובהחלט ניתן להסתפק במה שיש בבית:

1 בצל בינוני

1 שן שום גדולה

3 עגבניות בינוניות (לא חובה)

2 קופסאות שימורים של עגבניות מקולפות וחתוכות

1 מיכל שמנת מתוקה (להגשה)

200 גר' גבינת פרמזן

1/3 כוס אורז

Chop the onion, garlic and tomatoes:

חותכים את הבצל, שום ועגבניות:

Fry in olive oil the onion, garlic and tomatoes:

בטגנים עם שמן זית את הבצל, שום ועגבניות:

Add canned tomatoes, pepper, salt (to taste) and a bit of oregano. Also put the rice and add water as needed, so the soup wouldn't get too thick. Cook until the rise is ready, approximately 45 minutes.

מוסיפים עגבניות משימרים, פלפל, מלח (לפי הטעם) ואפשר גם קצת אורגנו. כמו כן מכניסים את האורז ומוסיפים מים לפי הצורך, כך שהמרק לא יהיה סמיך מדי. נותנים לאורז להתבשל כ-45.

While the soup is cooking, you can prepare a rusk bread in oven with Parmesan cheese and pesto. To do so you need a few slices of bread, a few drops of olive oil on each slice + grated Parmesan + ½ teaspoon of pesto for each slice. Bake until bread gets golden and Parmesan cheese is melted:

בזמן שהמרק מתבשל, ניתן להכין צנימי לחם אפוים בתנור עם פרמזן ופסטו. לשם כך מספיק כמה פרוסות לחם, מספר טיפות שמן זית על כל פרוסה + פרמזן מגורד + חצי כפית פסטו לפרוסה. אופים בתנור עד שהלחם מזהיב והגבינה נמסה:

Now we are ready to serve the meal:

כשאר הכל מוכן, אפשר להגיש:

Bon Appetite